如何在三伏天内健康饮食？
冬养三九夏养三伏
三伏天是夏季中最炎热的时间段
在《黄帝内经》中就有“冬病夏治”的说法
是指体质虚寒、阳虚、体内寒湿重的人可以
利用夏季三伏天这段时间养好自身的阳气
进行调理，阳气足了在冬天就不容易生病。
什么是三伏天？
三伏天顾名思义有三个时间段分别为：初伏10天、中伏20天、末伏10天。
夏天食养原则
- 夏季食养应遵循饮食清淡、多食酸苦、少食生冷、长夏化湿、卫生饮食的原则。
- 忌吃温热助火的食物；忌吃油腻黏糯、煎炸爆炒等的难以消化的食物；忌吃辛辣香燥、伤津耗液的食品；忌暴食生冷性寒的食物；忌食变质的食品。
- 夏季注意饮食卫生，食物易变质，饭前便后要勤洗手，蔬菜水果要清洗干净，预防传染病。
- 应补气养阴，清热祛湿。多喝水，注意要少量多次的喝水，不要等口渴了才喝水，出汗多的时候还可以适量的补充淡盐水，维持体内电解质的平衡。
常见的夏季宜食食物
1、苦瓜
有清热消暑，明目解暑的作用。适宜夏季烦热，口渴多饮，甚至中暑发热时服食。
2、绿豆
能清热解毒、消暑除烦，为夏季祛暑佳品。
3、乌梅
有生津止渴，祛湿养阴的效果。《随息居饮食讲》，“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”夏季伏用乌梅汤，不但是清凉饮料，还可防止肠道传染病。
4、荸荠
有清热祛暑、生津止渴的功效。热天口渴、咽喉干痛、肺有热气、眼球红赤、口鼻烘热、咳吐黄痰时，食之更宜。若炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，能清理肠胃热滞污移，可收辅助治疗效果。
5、苋菜
有解暑清热的功效。苋菜含有高浓度赖氨酸，对人体生长发育很有帮助。若是孕妇夏日临产前食之则易顺产。
6、丝瓜
性寒凉，为夏令佳蔬，有清热、凉血、祛暑的作用。
7、西瓜
有清热解暑，除烦止渴的功效。但脾胃虚寒之人，应当少吃或勿食。
8、菊花
有疏散风热、泻火祛暑、清肝明目的作用。对夏天头昏脑涨、暑热烦渴、目赤肿痛，以及血压偏高者，颇有益处。
食疗列举
苦瓜莲叶瘦肉汤
【配料】瘦猪肉120g，苦瓜250g，新鲜莲叶30g。
【制作用法】苦瓜洗净，去瓤，切块，莲叶洗净切小片备用，猪肉洗净。上三味同放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改小火煮2小时，调味即可，佐餐食用。
【功效主治】清热解暑，通利小便。
【方解】苦瓜味苦、性寒，具有清热解暑、明目、利尿等作用，《本草纲目》中记有“除邪热，解劳乏，清心明目”的功效，《调疾饮食辩》言其“暑月不拘有热无热，宜多食”。瘦肉味甘、性平，《本草拾遗》言其“压丹石，解热毒”。以二者为汤，是夏季预防中暑、解暑的食养佳品。
冬瓜薏苡仁海带汤
【配料】冬瓜500g,薏苡仁50g，海带50g，食盐适量。
【制作用法】将冬瓜洗净，切块；海带洗净，切丝；薏苡仁浸泡2小时。将上述三物同置于锅内，加适量清水，武火煮沸，文火炖至熟烂，加食盐少许调味即可。佐餐食用。
【功效主治】清热祛湿，解暑利尿。
【方解】冬瓜味甘、淡，性凉，《本草经集注》中记载“止消渴烦闷，解毒”。薏苡仁味甘、性微寒，可健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿。海带味咸、性寒，可化痰、利水。此方适于夏季食用，是解暑、祛湿之佳品。
三豆饮
【配料】：黑豆，绿豆，红豆各15-20粒
【制作用法】：黑豆，绿豆，红豆提前泡上几个小时，多加水，大火熬开，小火慢熬不少于2小时，煮至豆开花，最后熬成豆沙状即可。放温后代茶饮。
【功效主治】：清热生津止渴。
【方解】：《本草纲目》记载：扁鹊三豆饮由绿豆、赤小豆、黑豆、甘草节组成，治疮毒初起，又治“天行痘疹，预服此饮，疏解热毒，纵出亦少”。故历代医家多将此方用治痘疹、疮毒之症。
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参考文献：《本草纲目》《调疾饮食辩》《本草经集注》《本草拾遗》《中医食疗药膳学》
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